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魚ダイニング光ブログ

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~海の日~

こんにちは!!
今日は連休最終日で海の日ですねっ!!
全国的に「漁止め」です。
ほんとに魚の入荷が少ない日です…
土曜日のコースの前菜をピックアップ。

「天然はも炙りとはもの子のゼリー寄せ・黒枝豆・焼トマトにズッキーニ」

旬の天然はもと夏野菜でまとめてみました♪
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# by sakana-hikari | 2013-07-15 15:11

泉州名物♪

本日のご予約のお客様のご要望で


「泉州尾崎漁港・ワタリガニ」


茹でたてをシンプルに…

やはり泉州の代表魚と言えはワタリガニ…


今、イサギなども水揚げ量が多いので、


「天然イサギとつるむらさきなど夏野菜の南蛮漬け」


さっぱりと箸休めに…
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泉州名物♪_d0319974_16523780.jpg

# by sakana-hikari | 2013-07-13 16:52

今季初入荷!!

こんな早い時期にサンマ!?
そうなんです…

光のサンマの入荷はいつもこの時期なんです…

昨日初セリがあり、テレビなどで紹介されてましたねっ!!
刺身でも塩焼きをすりたての大根おろしで…
今季初入荷!!_d0319974_17244541.jpg

# by sakana-hikari | 2013-07-11 17:25

贅沢~

大阪は梅雨明けをしましたねっ!!
カラッと暑くなりました・…
昨日おまかせのお客様で天ぷらを創作させて頂きました。


「北海道産・生うにと長芋・夏野菜のオクラ・ミディトマトの天ぷら」あら塩で…

ビールに最適ですねっ♪
贅沢~_d0319974_1728454.jpg

# by sakana-hikari | 2013-07-09 17:28

~創作~

こんばんは!!
大阪は梅雨明けしましたねぇ☆☆
これからは夏真っ盛りです!!

本日はおまかせの天ぷらで…

「北海道産のうにとミディトマトの天ぷら」

うにには薄く打ち粉をしてサックリと仕上げました♪
夏らしくトマトも…
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# by sakana-hikari | 2013-07-08 22:48